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肉の出来を決定づけるもの。
それは、作り手の仕事に対する姿勢です。
食べる人を第一に思っているか。安全面に抜かりはないか。
うまさへの探求心は燃えているか。
自然を慈しみ、命に感謝をしているか。
そう自らに問い続け、仕事に真摯に向き合うことで、
いい肉は作られると思うのです。
最高ランクの仕事をした者だけが、最高ランクの肉に辿りつける。
ここでは、永きにわたって肉作りに取り組む中で、
私たちが積み上げてきたこだわりの一端をご紹介します。
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料金 ASK
2,500円
1合 2,200円
※お一人様＋2,000円で「雲丹」「キャビア」を追加可能です
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